Risoto Caipira - Miniarroz

Foto: Giulia Martuscelli

Ingredientes: 

Galinha Caipira

1 galinha caipira desossada

1 dente de alho - corte brunoise

2 cebolas roxas médias - corte brunoise

100ml de molho de tomate ao sugo
15ml de aceto balsâmico
15ml azeite extra virgem

2 folhas de louro frescas

salsinha

1/4 de xícara de folhas de alfavaca

1 colher de chá de sal

pimenta do reino (q.b.)
150g de milho verde cozido

Miniarroz

300g de Miniarroz Ruzene

600ml de caldo de frango (preparo natural)

1 dente de alho - corte brunoise

1/2 colher de chá de sal

15ml de azeite extra virgem

Modo de Preparo:
 

Galinha Caipira

Em uma panela de barro de 30 centímetros de diâmetro, aqueça 2 colheres de azeite extra virgem, acrescente o alho picado em pequenos cubos e as folhas de louro (fritando até levantar o aroma), misture as cebolas, fritando por mais 5 minutos.

Acrescente a galinha, deixando fritar até dourar. Coloque o aceto balsâmico, o sal, a pimenta do reino a gosto e o molho de tomate. Acrescente a salsinha e a alfavaca. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango fique macio.

Arroz

Em uma panela aqueça 15ml de azeite e frite parte o alho até dourar, junte o arroz previamente lavado, tempere com sal e adicione a caldo de frango. Feche a panela e cozinhe até secar o caldo e o miniarroz ficar solto. Desligue o fogo e reserve.

Risoto Caipira

Na panela de barro adicione o arroz, os milho verde e a salsinha; misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e sirva com batatas grelhadas e pimenta vermelha.

Bom Apetite!!!

Receitas by Gerson Mendes