Arroz Vermelho com Carne Seca

Foto: Giulia Martuscelli
Ingredientes:

300g de Arroz Vermelho Ruzene
750ml de água fervida
200g de carne seca dessalgada e desfiada
2 dentes de alho corte brunoise
1 cebola roxa corte brunoise
1/3 de pimentão vermelho corte brunoise
1/3 de pimentão verde corte brunoise
6 folhas de manjericão
salsinha picada
pimenta do reino moída
sal
azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Arroz
Em uma panela de pressão aqueça 15ml de azeite e frite um dente de alho até dourar, junte o arroz, tempere com sal e adicione a água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 25 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Carne Seca
Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a carne seca por aproximadamente 10 minutos sempre mexendo. Desligue o fogo e reserve em um recipiente.
Na mesma frigideira adicione 10ml de azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Neste ponto, adicione a carne seca e frite por alguns minutos mexendo bem, junte os pimentões, o manjericão, pimenta do reino (q.b.) e corrija o sal se necessário. Desligue o fogo e reserve.

Preparo do Prato
Coloque o arroz na frigideira e misture com a carne seca e salteie, adicione a salsinha e envolva bem.

Montagem do Prato
Em pratos individuais, com o auxílio de um aro, disponha uma porção do arroz, um pouco de couve crua e algumas pimentas.

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

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