Arroz Preto com Alcachofras

Foto: Giulia Martuscelli
Ingredientes:

250g de Arroz Preto Ruzene
625ml água morna
200g de Alcachofras grelhadas (conservas)
1 dente de alho corte brunoise
1 cebola pequena corte brunoise
pimenta do reino moída (q.b.)
5g de sal
30ml de azeite extra virgem
salsinha 

Modo de Preparo: 

Arroz Preto
Em uma panela de pressão aqueça 20ml de azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Junte o Arroz Preto Ruzene, tempere com sal e adicione 625ml de água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 25 minutos. Desligue o fogo e reserve com a panela ainda fechada.

Alcachofras
Em uma frigideira aqueça 10ml de azeite e frite levemente os pedaços de alcachofra, corrija o sal e coloque a pimenta do reino . Neste ponto, adicione o Arroz Preto Ruzene, salteie e adicione um pouco de salsinha, desligue o fogo.

Montagem do Prato:
Em pratos individuais, disponha uma porção do arroz, um pouco de salsinha e complementos.

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

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